Wiele osób uważa żółtko jaja za niezdrowe ze względu na zawartość cholesterolu.
Jednak dietetycy zdecydowanie zalecają spożywanie całych jaj.
Co jest zdrowsze w jajach – żółtko czy białko?
Będziesz zaskoczony, ale białka jaj zawierają mniej białka niż żółtka.
Żółtko składa się z 16% białka, białko zaś w 90% wody.
Ponadto białko jest gorsze od żółtka pod względem zawartości składników odżywczych.Tak, żółtko zawiera więcej tłuszczu, ale zawiera też więcej witamin.
Dlatego eksperci od żywienia zalecają spożywanie całych jaj.
Oczywiście trzeba pamiętać o przeciwwskazaniach.Jajek nie powinny jeść osoby cierpiące na alergie, nietolerancję białka i choroby autoimmunologiczne.
Osoby chore na cukrzycę mogą jeść nie więcej niż trzy do pięciu jaj tygodniowo.Co więcej, dla tej kategorii osób biel jest nadal zdrowsza niż żółtko.
