Zwykle gospodynie domowe niechętnie zaczynają gotować buraki..
Ten proces zajmuje zbyt dużo czasu!.
Zatem obróbka cieplna dużej rośliny okopowej może trwać 1,5-2 godziny.
Na szczęście istnieje sposób na bardzo szybkie ugotowanie buraków.
Aby warzywo osiągnęło gotowość, wystarczy trzymać je we wrzącej wodzie tylko przez kwadrans.
O ciekawym sposobie przyrządzania gotowanych buraków opowiadała Julia Arkhipova, ekspertka publikacji sieci Belnovosti z zakresu gotowania, kucharka i piekarz czwartej klasy.
Jak szybko ugotować buraki
Lepiej wybierać średnie warzywa korzeniowe.Osiągną gotowość znacznie szybciej niż większe.A buraki średniej wielkości prawdopodobnie okażą się bardziej apetyczne.
Pierwszą rzeczą do zrobienia jest umycie warzywa i usunięcie wierzchniej warstwy skóry za pomocą gąbki.Nie ma jeszcze potrzeby usuwania ogona.
W tej formie warzywo korzeniowe należy umieścić na patelni stojącej na kuchence.Do tego czasu płyn wlany do pojemnika powinien już bulgotać.
Nie ma potrzeby zakrywania naczynia pokrywką.
Gotowanie buraków powinno trwać 15 minut.Ogień musi być silny.
Następny krok jest następujący: musisz zastąpić gorącą wodę na patelni bardzo zimną wodą.Najlepiej lodowate.
Chodzi o to, że gwałtowna zmiana temperatury „zmusi” warzywo do lepszego ugotowania: ciepło szybko „przeniesie się” do wnętrza warzywa korzeniowego.
Buraki należy poleżeć w wodzie o niskiej temperaturze przez 15 minut.
Warto podkreślić, że metoda przygotowania warzyw korzeniowych „na gorąco-zimno” jest dobra nie tylko ze względu na oszczędność czasu, ale także dlatego, że warzywo okazuje się znacznie smaczniejsze i soczyste niż przy standardowej metodzie gotowania.
