Niektórzy piją wyłącznie czarną kawę, wierząc, że dodatek mleka niweczy dobroczynne właściwości orzeźwiającego napoju.
Naukowcy twierdzą jednak, że mleko wcale nie psuje kawy.
Opowiemy, jak rozwiał się mit o szkodliwości dodawania mleka do kawy.
Czy warto dodawać mleko do kawy?
Stare badania twierdziły, że kazeina białkowa w mleku wiąże się z polifenolami występującymi w kawie.
W związku z tym zamiast zwykłego mleka krowiego zaczęto dodawać mleko migdałowe, owsiane i kokosowe.
Następnie przeprowadzono badania, które wykazały, że białko mleka nie tylko nie wiąże polifenoli, ale także poprawia ich wchłanianie.
Zatem to, czy dodać mleko do kawy, czy nie, jest wyłącznie kwestią gustu.
