Jednym z najważniejszych etapów przygotowania ryżu na pilaw jest moczenie..
Profesjonalni kucharze nigdy nie pomijają tego kroku.Mówimy Ci, jak moczą ryż.
Jak prawidłowo namoczyć ryż na pilaw
Po pierwsze, zaleca się namoczenie ryżu w oczyszczonej wodzie.Jest to szczególnie prawdziwe w przypadku tych, którzy mają bez smaku wodę z kranu.
Po drugie, woda do moczenia musi być gorąca.Jest to konieczne, aby usunąć nadmiar skrobi.Wodę należy wymieniać w miarę ochładzania.
Jeśli chodzi o czas moczenia, zależy to od rodzaju ryżu.
Odmiany twarde (basmati, devzira) moczy się przez około dwie godziny.W przypadku odmian alang i lazar wystarczy 30-40 minut.
Czerwone i brązowe pełne ziarna należy namoczyć przez półtorej godziny, ryż dziki (czarny) – przez noc.
