To, czy barszcz wyjdzie smaczny, zależy w dużej mierze od doboru składników..
Mowa o dwóch składnikach, które mogą zrujnować smak barszczu.
Czego nie dodawać do barszczu
Po pierwsze, profesjonalni szefowie kuchni zdecydowanie nie zalecają dodawania ziemniaków do barszczu.
Faktem jest, że ziemniaki mogą zagłuszyć smak innych składników.
Ponadto to skrobiowe warzywo sprawia, że barszcz jest cięższy i mniej dietetyczny.
Po drugie, nie należy dodawać octu do barszczu, aby dodać mu kwaśności.Nawet niewielki nadmiar octu może beznadziejnie zepsuć smak barszczu.
Doświadczeni szefowie kuchni zalecają użycie koncentratu pomidorowego lub soku z cytryny, aby dodać kwaśności.
