Szaszłyk to danie kuchni kaukaskiej, a podobno miejscowi szefowie kuchni nie używają octu do przygotowania marynaty..
Ponadto uważa się, że jeśli udało się zdobyć dobre i świeże mięso, to potrzebne są jedynie przyprawy i cebula..
Ekspertka naszego magazynu Julia Arkhipova, czwartej klasy kucharka i piekarz, opowiedziała nam, jakich produktów nie należy używać podczas przygotowywania grilla i co można dodać zamiast octu.
Zakazane potrawy
Po pierwsze, nie zaleca się stosowania kwaśnych związków do marynowania mięsa.
Dlatego pierwszą rzeczą, którą należy wykluczyć, jest ocet i cytryna, które powodują, że mięso jest twarde.
Po drugie, musisz zapomnieć o ketchupie, sosie lub paście pomidorowej, a także majonezie.
Po trzecie, nie należy dodawać kminku jako przyprawy do mięsa i czosnku jako warzywa.
Przepis na marynatę
Będziesz potrzebować:
Po marynowaniu mięsa należy pozostawić je na 8-9 godzin w pojemniku ze szczelnie zamkniętą pokrywką.
Równie ważne jest odpowiednie pocięcie mięsa na szaszłyk.Optymalny rozmiar to nie większy niż pudełko zapałek, tj.mi. 3-5 centymetrów.
