Wiele osób od dawna gotuje kotlety bez użycia jajek, ponieważ ta opcja jest znacznie lepsza.
Z reguły danie okazuje się miękkie i soczyste.
Wiadomo, że jajka są krytykowane głównie dlatego, że sprawiają, że kotlety są twardsze niż pożądane, zauważa kucharka Julia Arkhipova, ekspert kulinarny naszego magazynu.
Czym można zastąpić produkt?
Dobra robota z mięsem mielonym
Niewiele osób wie, że czasami wystarczy jakościowo zagnieść mięso mielone i trzymać je w lodówce.Kotlety będą miękkie, soczyste i delikatne.
Takie podejście pozwala również nie wprowadzać jajek do kompozycji.
Mąka
Nie każdy wie, że mąka może również wiązać składniki kotletów bez większych trudności.Konieczne będzie po prostu wprowadzenie kilku dużych łyżek produktu do obrabianego przedmiotu.
Puree ziemniaczane
Najlepiej sprawdzą się tłuczone ziemniaki bez mleka.Dzięki skrobi mięso mielone będzie 'związane’, a kotlety nie będą się rozpadać.
Płatki owsiane.
Z płatków owsianych można zrobić doskonałe pulchne kotlety, które utrzymają swój kształt.Najpierw weź łyżkę wody i płatków, wymieszaj i pozwól im spęcznieć.
Następnie wprowadzamy mieszaninę do mięsa mielonego.
