Ze względu na to, że cena lekko solonej czerwonej ryby w sklepie jest wysoka, wiele gospodyń domowych woli ją solić samodzielnie..
Ekspert publikacji sieci BelNovosti, kucharka Julia Arkhipova potwierdza: nawet stosunkowo niedrogiego różowego łososia można zamienić w szlachetnego łososia – jeśli oczywiście wszystko zostanie wykonane poprawnie.
Cięcie ryb
Zanim zaczniesz solić, należy przygotować różowego łososia.Najlepiej pokroić lekko zamrożoną rybę, wtedy otrzymasz schludne, równe kawałki.
Można filetować lub po prostu usunąć płetwy, głowę, ogon i wnętrzności, a następnie pokroić w cienkie plasterki o grubości 0,5-0,7 cm.
Ilość soli i cukru
Na 1 kg pokrojonego różowego łososia potrzeba 50 g grubej (to ważne) soli i 40 g cukru.
Posyp rybę solą i cukrem, możesz dodać czarny pieprz, cienko pokrojoną cebulę i 2 łyżki bezwonnego oleju roślinnego.
Rybę pozostawić w temperaturze pokojowej na 2 godziny, a następnie włożyć na noc do lodówki.
