Wiele osób uwielbia smalec.A co ze smalcem „generalnym”? Ci, którzy tego próbowali, twierdzą, że nie da się oderwać..
Dlaczego taka nazwa? Podobno dlatego, że na cienkim smalcu znajdują się warstwy delikatnego mięsa przypominające paski generała..
Jak powiedziała Julia Arkhipova, ekspertka publikacji sieci Biełnowosti z zakresu gotowania, kucharki i piekarza czwartej kategorii, wiele osób ceni ten smalec, ponieważ z jednej świni można uzyskać zaledwie 4 kilogramy produktu.
Oto przepis na zrobienie „generała”.Będziesz potrzebować: kilograma smalcu, musztardy (60-70 gramów), mielonego czarnego i aromatycznego pieprzu.
Będziesz także potrzebował czosnku (40-50 gramów), liści laurowych (5-6 sztuk), wędzonej papryki i sosu sojowego (kilka kropli).
Gotowanie zaczynamy od namoczenia smalcu w wodzie z dodatkiem soli (25 gramów soli na 1 litr wody).Moczyć przez 4-6 godzin.
Następnie wyjąć z wody i osuszyć ręcznikiem, następnie natrzeć musztardą, mielonym pieprzem i startym czosnkiem, dodać mieloną paprykę i sos sojowy.
Następnie złóż smalec na pół (skórką na zewnątrz) i włóż do środka liść laurowy.
Następnie pozostaw produkt do marynowania na 4 do 6 godzin.
Po tym czasie zwiń smalec w folię i włóż do piekarnika na 40 minut (temperatura – 190 stopni).
Następnie wyjmujemy, rozkładamy folię i sprawdzamy, czy skórka się zarumieniła.Jeśli nie, zostaw w piekarniku na kolejne 10-12 minut, ale w temperaturze 200 stopni.
Wcześniej powiedzieliśmy Ci, jak zrobić pyszny dżem truskawkowy z czekoladą.
