Generalnie nie ma nic skomplikowanego w przygotowaniu galaretowatego mięsa, ale mimo to nie wszystkie gospodynie domowe sprawiają, że danie jest idealne, a mianowicie przezroczyste, jak łza..
Powodem jest to, że nie wszyscy wiedzą o prostym triku, który przygotowuje takie galaretowate mięso – opowiedziała nam o tym ekspertka z publikacji sieci BelNovosti, kucharka Julia Arkhipova..
Przede wszystkim jednak uważamy za konieczne podanie podstawowych zasad przygotowywania galaretowanego mięsa.
Jak prawidłowo gotować galaretowane mięso
1.Zanim zaczniesz gotować galaretkę, mięso, które planujesz wykorzystać do tego celu, należy namoczyć w zimnej wodzie przez co najmniej dwie godziny.
2.Następnie spuść wodę, w której moczyłeś mięso, napełnij ją świeżą wodą i połóż na kuchence.
3.Poczekaj, aż przyszłe mięso w galarecie się zagotuje, a następnie ustaw ogień na niski – bulion nie powinien za bardzo się zagotować.
4.Pamiętaj, aby usunąć pianę powstającą podczas gotowania.
5.Przed wylaniem galaretowatego mięsa bulion przecedzić przez sito.
Jak uratować mętne galaretowane mięso
Jeśli zauważysz, że bulion nabrał białawego zabarwienia, jest to powód do niepokoju, ponieważ po zastygnięciu może stać się mętny i nieatrakcyjny.
Ale nie ma powodu do paniki – nadal możesz uratować galaretowate mięso i swoją reputację jako kucharza.
Wystarczy dodać kilka kropli soku z cytryny do garnka.Na przykład na pięciolitrową patelnię wystarczy 50 mililitrów soku z cytryny, co stanowi połowę jednej cytryny.
Kwas zawarty w soku z cytryny sprawi, że bulion będzie klarowny.Nie martw się, sok z cytryny nie zepsuje smaku Twojej potrawy – jego smaku nie będzie można wyczuć w gotowym galarecie.
Wcześniej powiedzieliśmy, co zrobić, jeśli ziemniaki nie są dobrze smażone.
