Kuchnia azjatycka słynie z dużej liczby naprawdę apetycznych dań..
Ponadto w Azji panuje szczególne podejście do przygotowywania dań mięsnych..
Dlatego w tej części świata nie ma zwyczaju marynowania mięsa w kefirze lub occie.
Innymi słowy, Azjaci starają się nie używać kwaśnych płynów do zmiękczania kawałków mięsa.
Używa się sosu sojowego.To dzięki niemu mięso nabiera prawdziwej delikatności.
O tym ważnym punkcie mówiła Julia Arkhipova, ekspertka internetowej publikacji Belnovosti w dziedzinie gotowania, kucharka i piekarz czwartej kategorii.
Dlaczego nie należy marynować mięsa w occie lub kefirze
Tak, te płyny dość dobrze zmiękczają kawałki mięsa.
Jest jednak jeden poważny problem: jeśli przetrzymasz mięso w takiej marynacie nieco dłużej, niż się spodziewałeś, otrzymasz danie bardzo twarde, a nie delikatne.
Podobną konsekwencję można odczuć, jeśli marynata okaże się zbyt kwaśna.
Dlaczego sos sojowy jest dobrą marynatą?
Stosowanie tego produktu gwarantuje zmiękczenie mięsa.
Produkty mięsne pozostaną delikatne i soczyste, nawet jeśli będą zbyt długo przebywać w sosie sojowym.
Produkt fermentacji soi jest również dobry, ponieważ w przeciwieństwie do octu zawiera wiele składników ważnych dla organizmu człowieka.Dzięki tej marynacie danie mięsne staje się zdrowsze.
