Kotlety pojawiają się na naszych stołach z godną pozazdroszczenia regularnością..
Z tego powodu ekspertka publikacji sieci BelNovosti, kucharka Julia Arkhipova, ma pytanie: dlaczego wszystkie gospodynie domowe nie wiedzą, że dzięki najpopularniejszej skrobi można sprawić, że danie będzie jeszcze smaczniejsze i apetyczne?.
Zastanówmy się wspólnie, dlaczego warto włączyć ten nieoczekiwany składnik do mielonych kotletów.
Zamiennik jajka
Czasami z powodu dodania jajek do mięsa mielonego staje się ono zbyt płynne, a kotlety stają się zbyt gęste.
Skrobia nie ma takich wad: spaja mięso, zapobiegając rozpadaniu się kotletów podczas smażenia, a ponadto pozostają miękkie, soczyste i nie tracą kształtu.
Wytrzymują dłużej
Według szefów kuchni, którzy aktywnie wykorzystują skrobię do przygotowania kotletów, zachowują one świeżość przez kilka dni.Przez cały ten czas danie nie traci jakości i zachowuje swój aromat.
Okazują się smaczniejsze i bardziej soczyste
Ponieważ przy pomocy skrobi wilgoć pozostaje w kotletach, okazują się one znacznie bardziej soczyste i apetyczne.
Ile skrobi należy dodać?
Na każde 500 g mięsa mielonego wymagane są 3-4 łyżki skrobi, która może być kukurydziana lub ziemniaczana.
